Resep Tumis Udang Asam Manis Sederhana Bumbu Pedas

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Tumis udang asam cantik ialah salah satu dari sekian banyak aneka resep masakan peranakan (akulturasi budaya memasak warga Tionghoa dan pribumi) yang cukup terkenal di Indonesia, khususnya masyarakat di Pulau Jawa. Tak ayal banyak restoran atau warung makan yang menghidangkan sajian ini. Cita rasa masakan ini akan semakin Istimewa jikalau dimasak dengan bumbu pedas, walaupun diolah dengan cara yang sederhana.

Bahan dan bumbu untuk menciptakan saus asam manis:
1.   3 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang hingga halus.
2.   1 buah cabe merah besar, singkirkan bijinya, lalu diiris tipis.
3.   1 buah timat, buang bijinya, lalu dipotong kecil-kecil.
4.   50 gram saus tomat.
5.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
6.   1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon.
7.   250 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada trik menciptakan masakan tetap sedap & enak tanpa MSG part 2).
8.   1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 1 sendok makan air putih.
9.   1 utas daun bawang, iris tipis.



Bahan dan bumbu untuk udang:

1.   500 gram udang ukuran sedang atau besar, kupas kepala dan kulitnya hingga pangkal ekor.
2.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
3.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
4.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.


Tips:
1.   Takaran air jeruk nipis atau lemon dan cabe boleh diadaptasi selera.
2.   Air kaldu boleh diganti air putih biasa, tapi disarankan untuk memakai kaldu bubuk (instan) dengan dosis secukupnya.
3.   Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi basi amis.

Cara menciptakan tumis udang saus tiram sederhana bumbu pedas:
1.   Balur udang dengan garam dan lada putih bubuk secukupnya, diamkan selama 5 menit semoga meresap.
2.   Sembari menunggu, panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
3.   Goreng udang hingga berubah warna, angkat, tiriskan, sisihkan.
4.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk menumis.
5.   Tumis bawang putih hingga harum.
6.   Tambahkan cabe merah besar, tumis hingga layu.
7.   Masukkan tomat, saus tomat, ari jeruk nipis atau lemon, gula pasir, garam, dan lada putih bubuk, tumis hingga tercampur rata.
8.   Tuangkan air kaldu, masak hingga mendidih.
9.   Tuangkan larutan tepung sagu, aduk hingga mengental.
10.  Masukkan udang, masak hingga udang matang, matikan api kompornya.
11.  Letakkan di piring saji, taburkan daun bawang, tumis udang asam cantik bumbu pedas siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep udang tumis kering tempe spesial serta resep udang tumis mentega saus simpel, lezat dan menarik hati selera.
Resep tumis udang asam cantik sederhana bumbu pedas ini setara buat 4 porsi.