Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Resep tongseng kambing khas Solo ini benar-benar mempunyai cita rasa spesial. Pasalnya, materi dan bumbu yang dipakai tak hanya satu. Tapi, setidaknya ada 2 masakan yang digabungkan menjadi satu. Yakni, gulai dan tongseng itu sendiri.

Soal cita rasa tak perlu diragukan lagi. Anda bakal mendapat cita rasa gurih yang maksimal. Pasalnya kuah kaldu daging dan rasa gurih santan menjadi satu pada resep masakan tongseng kambing khas Solo berikut ini.

Bumbu tongseng:
1. 10 sendok sayur kuah gulai. Anda dapat mendapat acuan resepnya pada resep gulai daging kambing istimewa ala County Food.
2. 4 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang hingga halus.
3. 1 siung bawang bombay, iris tipis.
4. Gula pasir, garam, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. Kaldu bubuk instan secukupnya.
6. 3 sendok makan kecap manis.


Bahan untuk menciptakan tongseng khas Solo:
1. 500 gram daging kambing, potong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai kebutuhan.
2. 1 liter air putih.
3. 10 buah cabe rawit merah utuh.
4. 100 gram kol, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
5. 2 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
6. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
7. 1 sendok makan mentega untuk menumis.
8. 1 utas daun bawang, potong-potong.


Bumbu untuk merebus daging:
1. 2 lembar daun salam.
2. Jahe seukuran 1 ruas ibu jari.


Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur daging kambing dengan air jeruk nipis untuk mengurangi busuk amis.
2. Jumlah cabe yang dipakai boleh diubahsuaikan selera.
3. Sebagai aksesori ketika penyajian, Anda dapat menambahkan bawang merah goreng, kecap cantik dan lada putih bubuk.

Cara menciptakan tongseng kambing khas Solo:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan daging kambing dan bumbu yang sudah disiapkan untuk merebus daging hingga matang dan empuk, tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan mentega atau margarin dan minyak sayur untuk menumis.
4. Tumis bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
6. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
7. Tambahkan tomat, kol, dan daun bawang, tumis hingga layu.
8. Tuangkan kuah gulai, masak hingga mendidih, kecilkan api kompornya.
9. Tambahkan semua materi dan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali hingga meletup-letup, matikan api kompornya. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep tongseng kambing muda bumbu original serta resep tongseng jeroan kambing spesial.

Adapun resep tongseng kambing khas Solo ini setara buat 8 porsi atau lebih.