Resep Soto Ceker Lamongan Kaya Kaldu

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Soto ceker Lamongan ialah kuliner khas masyarakat lamongan yang dibentuk dari kuah kaldu ceker (kaki ayam). Supaya kuah kaldunya berpengaruh terasa, sebelum direbus, disarankan semoga ceker ayam dimemarkan terlebih dahulu.

soto ceker Lamongan

Hal ini bertujuan untuk mengeluarkan sunsum yang terdapat di dalam tulang ceker ayam semoga rasa kaldunya semakin kuat. Layaknya soto, kuliner soto ceker khas Lamongan juga memakai aneka materi pelengkap.

Bahan:
1. 2 kilogram ceker ayam, dimemarkan.
2. 2 liter air putih.
3. Minyak sayur untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1. 7 siung bawang putih.
2. 11 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran 2 sentimeter.
4. Kunyit seukuran 2,5 sentimeter.
5. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

Bumbu lain:
1. 2 batang serai, gunakan bab putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. 7 lembar daun jeruk.
3. 2 lembar daun salam.

Pelengkap:
1. 100 gram bihun yang sudah direndam dalam air panas.
2. 4 utas seledri, iris tipis.
3. 4 utas daun bawang, iris tipis.
4. 4 butir telur ayam rebus, potong-potong.
5. Bawang putih goreng secukupnya.
6. Nasi putih atau ketupat.
7. 2 buah tomat merah, potong-potong.
8. Cabai rawit rebus.
9. Kecap manis.
10. Jeruk nipis.

Cara menciptakan soto ceker Lamongan:
1. Rebus ceker ayam dengan air hingga mengeluarkan kaldu, angkat, saring hingga mendapat 1,5 liter air kaldu.
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan air kaldu dan tambahkan 500 mililiter air putih, rebus hingga mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk hingga larut. Masukkan daun bawang, masak selama 1 menit, angkat.
3. Tuangkan soto ceker Lamongan secukupnya di wadah saji, hidangkan bersama pelengkap.

Resep soto ceker Lamongan kaya kaldu ini cukup untuk 12 porsi