Resep Sederhana Kelo Mrico Khas Juwana

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Pernah mendengar kuliner sederhana berjulukan kelo mrico? Masakan yang menonjolkan cita rasa kuah segar dengan rasa khas merica atau lada putih ini biasa memakai ikan sebagai materi utamanya. Kuliner ini merupakan kuliner khas masyarakat pesisir yang tinggal di wilayah Kecamatan Juwana, Kabupaten Pati, Jawa Tengah.

Kalau sempat singgah di kawasan tersebut, tak ada salahnya Anda mampir sejenak di warung makan yang menjual sajian tersebut. Lidah Anda bakal dibentuk ketagihan dengan cita rasanya yang sangat khas.

Tapi, bila sudah keburu atau kadung ingin tau dengan kuliner ini, jangan khawatir. Pada kesempatan ini, County Food akan membahasnya. Simak baik-baik agar balasannya nanti memuaskan.

Bahan:
1. 600 gram ikan patin, bersihkan, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 1 liter air putih.

Bumbu:
1. 1 lembar daun salam.
2. 2 lembar daun jeruk.
3. Lengkuas seukuran 1 sentimeter.
4. Garam dan gula pasir secukupnya.
5. 0,25 sendok teh kaldu ayam instan.

Bumbu yang dihaluskan:
1. 10 butir merica putih utuh.
2. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
3. 1 butir kemiri yang sudah disangrai.
4. 3 siung bawang putih.
5. 4 siung bawang merah.
6. 1 buah cabe merah keriting.
7. 2 buah cabe rawit merah.

Pelengkap:
1. 2 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 10 buah cabe rawit merah utuh.

Tips:
1. Sebelum dimasak, balur belahan ikan patin dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi basi amis.
2. Jumlah cabe yang dipakai boleh diubahsuaikan selera.
3. Jenis ikan yang dipakai boleh diubahsuaikan selera.
4. Bila suka, Anda dapat mengurangi penggunakan tomat merah dan menambahkan belimbing sayur atau belimbing wuluh.

Cara menciptakan patin kelo mrico khas Juwana:
1. Rebus air putih bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, dan daun salam, hingga mendidih dan harum, kecilkan api kompornya.
2. Masukkan belahan ikan patin, tomat merah, cabe rawit utuh, garam, gula pasir, dan kaldu ayam instan, masak sambil diaduk sesekali hingga matang, angkat.
3. Pindah ke wadah saji, patin kelo mrico khas Juwana sudah siap dinikmati.

Praktis kan? Yuk, pribadi dicoba!