Resep Kari Spesial Iga Kambing Muda

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Resep kari yang enak, tak hanya dapat dibentuk dari daging kambing. Cita rasa kari iga kambing muda juga begitu spesial. Pasalnya, Anda bakal mencicipi cita rasa gurih yang khas dari sari tulang iga yang dimasak.

Sudah tak sabar ingin mencoba? Silakan simak resep kari Istimewa iga kambing muda berikut ini hingga tuntas. Sebab, selain membaca daftar materi dan cara membuatnya, sangat penting juga untuk mengetahui tips serta klarifikasi komplemen pada paragraf terakhir.


Adapun materi yang diperlukan untuk menciptakan atau mengolah resep kari Istimewa iga kambing muda yaitu sebagai berikut:
1.   1,5 kilogram iga kambing, dipotong dengan ukuran agak besar.
2.   4 lembar daun salam.
3.   Jahe seukuran 3 ruas jari telunjuk, dimemarkan.
4.   12 siung bawang putih, dimemarkan, lalu diiris tipis.
5.   16 siung bawang merah, diiris tipis.
6.   4 batang serai, gunakan episode putihnya saja, dimemarkan.
7.   Kayu anggun seukuran 6 ruas jari kelingking.
8.   4 buah pekak.
9.   10 butir cengkeh.
10. 6 butir kapulaga.
11. Garam, gula pasir dan merica abu secukupnya.
12. 2 buah tomat merah ukuran sedang, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian.
13. 3 liter air putih.
14. 500 mililiter santan kental dari 2 butir kelapa parut. Gunakan juga untuk menciptakan santan encer.
15. 1.000 mililiter santan encer.
16. Minyak samin secukupnya untuk menumis.


Bumbu yang dihaluskan:
1.   20 siung bawang merah.
2.   4 siung bawang putih.
3.   8 buah cabe merah keriting.
4.   16 buah cabe rawit.
5.   Kunyit seukuran 2,5 ruas jari telunjuk, dibakar terlebih dahulu.
6.   Jahe seukuan 2,5 ruas jari telunjuk.
7.   1 sendok teh jintan.
8.   1 sendok teh adas manis.
9.   2 sendok makan ketumbar.

Tips menciptakan atau mengolah resep kari Istimewa iga kambing muda:
1.   Jumlah cabe yang dipakai boleh diubahsuaikan selera.
2.   Gunakan trik menghilangkan bacin tak sedap daging kambing.

Cara menciptakan atau mengolah resep kari Istimewa iga kambing muda:
1.   Rebus iga kambing, daun salam, dan jahe dengan air putih hingga tekstur daging pada iga kambing muda menjadi matang matang dan empuk serta airnya menyusut menjadi 2 liter, angkat, saring airnya.
2.   Panaskan minyak samin.
3.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, bawang putih, bawang merah, serai, kayumanis, pekak, cengkeh, dan kapulaga hingga harum dan bumbu halus menjadi matang.
4.   Masukkan tomat, tumis hingga layu.
5.   Masukkan iga kambing, tumis hingga tercampur rata.
6.   Tuangkan santan encer dan air kaldu (sisa air untuk merebus iga kambing yang sudah disaring).
7.   Masak hingga airnya menunyusut menjadi separuhnya.
8.   Tuangkan santan encer bertahap sambil diaduk agar tidak pecah.
9.   Masukkan garam, merica dan gula pasir, aduk hingga kuliner matang dan bumbu mengental serta meresap ke iga kambing, matikan api kompornya.
10. Kari Istimewa iga kambing muda siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep kari Istimewa iga sapi serta resep kari seafood Istimewa rempah.
Masakan peranakan yang nikmat disajikan sebagai sajian makan siang atau makan malan ini cocok dimakan dengan roti canai atau martabak telur. Resep kari Istimewa iga kambing ini setara buat 12 porsi atau lebih.