Resep Combro Rasa Original

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Combro merupakan kependekan dari oncom di jero (oncom di dalam) yang berasal dari masyarakat Sunda. Oncom sendiri yaitu sebuah masakan yang dibentuk dari kacang tanah fermentasi ragi. Makanan ini memang menjadi ciri khas masakan Sunda. Seiring perkembangan ajakan konsumen, tak hanya oncom yang diisikan pada kudapan ini. Kadang ada juga yang menambahkan keju atau daging. Kalau ingin menciptakan combro rasa original, simak klarifikasi resepnya berikut ini.


Bahan:
1.   0,5 kilogram singkong, diparut, lalu peras airnya.
2.   100 mililiter air.
3.   100 gram kelapa, diparut.
4.   Garam secukupnya.
5.   0,5 sendok teh ketumbar bubuk.
6.   1 utas daun bawang, dirajang.
7.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.


Bahan dan bumbu untuk isi: 
1.   150 gram oncom, bakar, lalu dicincang kasar.
2.   2 lembar daun jeruk, buang bab tulang daunnya.
3.   1 lembar daun salam.
4.   Garam, gula pasir dan lada putih debu secukupnya.
5.   150 mililiter air.
6.   4 tangkai kemangi, petik daunnya.
7.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1.   7 siung bawang merah.
2.   3 siung bawang putih.
3.   1 buah cabe merah besar.
4.   2 buah cabe merah keriting.
5.   2 buah cabe rawit merah.


Tips:
1.   Jumlah cabe yang dipakai boleh diadaptasi selera.
2.   Ukuran oncom boleh diadaptasi selera.

3.   Bila masih kurang pedas, Anda boleh menambahkan cabe rawit utuh.

Cara menciptakan combro rasa original:
1.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
2.   Tumis bumbu halus hingga harum.
3.   Tambahkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga layu.
4.   Masukkan oncom, tumis hingga tercampur rata.
5.   Tuangkan air, masak hingga menguap.
6.   Tambahkan garam, gula pasir dan lada putih debu serta daun kemangi, masak hingga matang dan air meresap, angkat, sisihkan.
7.   Masukkan singkong, air kelapa parut, garam, ketumbar debu dan daun bawang ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
8.   Ambil campuran secukupnya, pipihkan, sisi dengan oncom yang tadi sudah dimasak, bentuk lingkaran lonjong. Lakukan tahap ini hingga oncom dan campuran habis.
9.   Panaskan minyak goreng.
10.   Goreng hingga berwarna kungin kecokelatan dengan api sedang semoga matang merata, angkat, tiriskan.
11.  Combro original khas masakan Sunda siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba cara menciptakan lontong isi oncom masak tumis serta resep kudapan elok arem-arem Istimewa jajanan pasar.
Resep combro rasa original ini stara buat 16 butir, bergantung ukuran yang diinginkan.