Ingin Tahu Cara Membuat Rica-rica Ceker Setan yang Terkenal Pedasnya Itu? Ini Referensi Lengkapnya

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Mungkin sebab rasanya sangat pedas, masakan berbahan utama ceker (kaki) ayam ini dinamai rica-rica ceker setan. Bumbu rica-rica memang memperlihatkan rasa pedas yang khas. Tapi, level rasa pedas dari rica-rica ceker setan jauh lebih tinggi dari bumbu rica-rica pada umumnya.
Belakangan, banyak juga pedagang makanan yang menjual masakan menarik hati selera ini. Mungkin, Anda juga salah satu pelanggannya.

Anda juga dapat kok menciptakan rica-rica ceker setan yang rasanya seenak yang biasa Anda beli. Mau tahu caranya? Simak klarifikasi lengkap resep rica-rica ceker ayam setan berikut ini.
Bahan untuk memasak rica-rica ceker setan:
1. 1 kilogram ceker ayam, bersihkan.
2. 500 mililiter air kaldu.
3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu untuk merebus ceker ayam:
1. 1 lembar daun salam.
2. Jahe seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.

Bumbu rica-rica ceker setan:
1. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. 1 batang serai, gunakan episode putihnya saja, lalu dimemarkan.
3. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 1 sendok teh air jeruk nipis.
Bumbu rica-rica untuk menciptakan ceker setan yang harus ditumbuk kasar:
1. 4 buah cabe merah besar.
2. 10 buah cabe rawit merah.
3. 2 buah cabe merah keriting.
4. 1 siung bawang putih.
5. 4 siung bawang merah.
Pelengkap:
1. 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
2. 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.
Tips:
1. Sebelum direbus, balur ceker ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi busuk amis.
2. Disarankan hanya memakai jenis cabe merah.
Cara masak rica-rica ceker setan:
1. Rebus ceker dengan 1 liter air putih serta daun salam dan jahe hingga matang dan empuk, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis sapai harums bumbu rica-rica yang sudah ditumbuk kasar.
4. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga harum dan bumbu halus matang.
5. Tambahkan tomat, tumis hingga layu.
6. Masukkan ceker ayam, aduk rata.
7. Tuangkan air kaldu dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk hingga meresap, angkat.
8. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, dan sajikan bersama daun kemangi. Simak juga resep sambal wader super pedas atau resep ikan lele masak kuah santan bumbu kuning pedas.
Rica-rica ceker setan ini cukup untuk 4 porsi.